Dentro de la campaña de sensibilización de ECOVAL en la ciudad de Palencia, impulsada por nosotros y en la que se incluyen desde el mes de marzo carteles en autobuses y marquesinas o formaciones en colegios, tendrá lugar el día 16 de mayo. El evento reúne entre las 16:30 y las 18:30 a empresas como Aquona o Una mosca en mi sopa s.l. e instituciones como el Ayuntamiento de Palencia. Cuenta con el apoyo del ayuntamiento de Palencia, Aquona, la Cámara de Comercio y la Asociación de empresarios de hostelería de Palencia. El lugar de realización será el Vivero de Empresas de la Cámara de Comercio de Palencia en Av. Santander nº44.

El programa de la Jornada comprende distintas charlas y puedes consultarlo completo en la sección de documentos. Tras la bienvenida por parte de Laura Díez (Fundación Patrimonio Natural de Castilla y León) y Ricardo Terrades (Una mosca en mi sopa s.l.), comienza la presentación de Aquona y la economía circular en la Gestión del Agua, acompañada de consejos para la buena gestión del agua aplicada a la hostelería, de la mano de Laura de Vega Franco, Directora de Desarrollo Sostenible de Aquona.

Le sigue una pausa para café y la sesión de Gabriel Rubí, jefe del servicio de Medio Ambiente, que acude como representante del Ayuntamiento, para hablar de gestión de la materia orgánica, el quinto contenedor (¡qué marrón¡) y los planes y previsiones sobre la gestión de residuos para empresarios. Por último, cierra la jornada la charla de Ricardo Terrades, Director Creativo de Una mosca en mi sopa s.l. y experto en comunicación gastronómica y sostenibilidad hablando sobre los resultados beneficiosos de los restaurantes con cero residuos.