Es la primera vez en España que se organiza una ruta específica dirigida a la observación de las avutardas (Otis tarda). Esta ave es una de las más representativas y emblemáticas de la estepa cerealista. La población española ronda los 21.000 ejemplares que suponen más de dos tercios de la población mundial, concentrando la Reserva Natural de las Lagunas de Villafáfila cerca de 2.000 ejemplares en la época de celo.

Esta Reserva Natural de Castilla y León constituye el hábitat más propicio para esta especie por su paisaje eminentemente llano, con suaves elevaciones en las que predominan los cultivos de secano, básicamente el cereal, alternado con otros cultivos básicos para la alimentación de la avutarda como las leguminosas.

La Reserva es también un humedal de importancia internacional, lo que permite en una única jornada contemplar las aves propias de los sistemas lagunares junto a las aves propias de la estepa cerealista.

Así, la primera parte de la ruta está dedicada a la observación de anátidas y limícolas en las lagunas más importantes de la Reserva, brindando la ocasión de observar enormes bandos de patos de diferentes especies. La segunda parte de la ruta se dedicará a las aves esteparias: Avutardas, ortegas, sisones, y alcaravanes.

El recorrido se realizará en vehículo proporcionado por la empresa de turismo activo "Zamora Natural", que cuenta con gran experiencia en el manejo de visitantes en la Reserva y otras zonas esteparias.

El precio de "La Ruta de las Avutardas" es de 35 € incluyendo el recorrido en vehículo, préstamo de prismáticos de uso individual, telescopios y un picnic campestre.

La novedad con respecto al resto de la programación, consiste en que se trata de una ruta especializada para la observación de avutardas y otras aves esteparias, lo que requiere el uso de vehículos especiales para el desplazamiento de los participantes en la actividad, con una mayor duración que el resto de rutas que se realizan a pie.

En cuanto a las fechas en las que se realizará la nueva "La Ruta de las Avutardas" estás serán: 28 de marzo (sábado), 4 (sábado), 11 (sábado) y 19 de abril (domingo).

La Ruta de las Avutardas se une a las 31 que actualmente se pueden disfrutar en los Espacios Naturales de Castilla y León.

El precio de las rutas a pie que se realizan en otros espacios naturales es de 15 € si bien este tipo de ruta no es adecuado para la observación de avutardas por lo que ha sido necesario diseñar un producto específico para ello.